【赫西儀器轉刊】深圳檢驗檢疫局福保辦查獲鐵超標進(jìn)口葡萄酒

葡萄酒中鐵的含量高不但會(huì )影響口感，還易使產(chǎn)品出現沉淀，并加速葡萄酒的氧化和衰敗過(guò)程，而過(guò)量的鐵也會(huì )對消費者的身體健康產(chǎn)生不良影響，可能導致鐵中毒，對心、肝和胰產(chǎn)生損害。

據了解，一般情況下，葡萄酒中的含鐵量在2～5mg／L，符合我國國家標準規定，但有時(shí)因為釀造過(guò)程等種種原因使鐵的含量提高甚至可高達20～60mg／L，超過(guò)我國國家標準規定的范圍，導致產(chǎn)品不合格。造成葡萄酒鐵含量超標的原因主要有三方面：一是原料帶入。葡萄生長(cháng)的土壤環(huán)境中鐵含量的多少將直接影響到葡萄鐵含量的高低，進(jìn)而影響葡萄酒中鐵含量的高低；二是葡萄在采摘、運輸、釀造和儲藏過(guò)程中容易接觸到大量鐵制品，使鐵的成分溶入葡萄酒中，從而提高葡萄酒中的鐵元素含量；三是澄清葡萄酒過(guò)程中加入的明膠及魚(yú)膠也會(huì )使酒中的鐵含量增加。

近年來(lái)，鐵含量超標已成為進(jìn)口葡萄不合格退運的主要原因之一，為了保障進(jìn)口葡萄酒的質(zhì)量安全，維護消費者的權益，檢驗檢疫部門(mén)采取措施，有針對性地加強了檢驗。作為食品安全的第一責任人，進(jìn)口葡萄酒企業(yè)應提高食品安全責任意識，保證所進(jìn)口的產(chǎn)品符合我國國家標準。檢驗檢疫部門(mén)建議進(jìn)口葡萄酒企業(yè)首先應積極主動(dòng)關(guān)注葡萄酒的產(chǎn)品質(zhì)量，加強對國外產(chǎn)區和酒莊的質(zhì)量狀況的了解；其次應加強與國外生產(chǎn)企業(yè)的溝通，將我國的產(chǎn)品標準告知企業(yè)，并敦促?lài)馍a(chǎn)企業(yè)加強葡萄酒生產(chǎn)工藝的過(guò)程控制，避免葡萄酒長(cháng)期接觸含鐵工器具；此外還應建立進(jìn)口和銷(xiāo)售記錄制度，詳細記錄葡萄酒批號、出口商或購貨者名稱(chēng)和聯(lián)系方式，保障追溯體系的健全。